Cách nấu cá diêu hồng nấu riêu thơm ngon đậm đà

Lẩu cá diêu hồng nấu riêu là một trong những món ăn ngon khá nổi tiếng được nhiều bạn yêu thích.Lẩu cá diêu hồng nấu đơn giản, nguồn nguyên liệu dễ tìm, giá cả lại rẻ nên đây là món ngon cuối tuần phù hợp với túi tiền nhiều người bình dân.

NGUYÊN LIỆU

  • 1 con cá diêu ​​hồng khoảng 600g.
  • 1/2 kg xương heo
  • Bún tươi
  • 200g cà chua, 1 củ hành tây
  • Gia vị: muối, tiêu, đường
  • Hạt nêm tôm, nước mắm
  • Củ hành tím, ớt tươi, thì là, sả cây
  • Mẻ chua, khế chua, hành lá, hành phi
  • Rau muống cọng, rau chuối, rau nhút

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Nấu 1/2 kg xương heo từ 1 đến 2 giờ, lấy 2 lít nước dùng.
  • Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, rửa lại với nước muối. Để ráo cắt làm 2 phần, ướp hạt nêm tôm, xát đều trong và ngoài cá.
  • Mẻ dằm lấy nước chua, lọc bỏ xác. Cà chua cắt múi, ớt cắt khoanh.
  • Khế chua cắt khoanh, sả cây đập giập, hành lá cắt khúc khoảng 3 đến 4cm.

2. Chế biến 

  • Đặt chảo lên bếp, chiên cá cho vàng. Vớt ra để ráo dầu.
  • Đặt nồi nước dùng lên bếp, nấu sôi, cho sả đập giập vào.
  • Tiếp tục cho cá, khế chua, mẻ, cà chua vào nấu lửa nhỏ, không đậy nắp cho cá chín nhưng không bị nát và nước giữ được độ trong.
  • Cho ớt và củ hành tím cắt lát mỏng vào. Nêm lại cho vừa ăn.
  • Nhắc xuống cho thì là và cọng hành trắng vào.

3. Trình bày

  • Món này dọn ra ăn nóng với bún, các thứ rau, hành tây và nước mắm ớt. Riêu cá được giữ nóng trong một cái lẩu ăn suốt bữa ăn. Khi ăn tới đâu, nhúng rau vào tới đó.