BẠCH QUẢ

Bạch quả là một trong những vị thần dược tốt cho não, đặc biệt có tác dụng vô cùng hiệu quả đối với người cao tuổi và những người phải làm việc và học tập căng thẳng. Ngoài ra, bạch quả còn có tác dụng hỗ trợ điều trị ho hen, tiêu đờm, trị khí hư, tiêu độc, sát trùng cực hiệu quả.

Bạch quả là gì?

Bạch quả hay còn gọi là Ngân Hạnh, là một loại cây thân gỗ, chiều cao có thể lên tới 20-35m. Cây có khả năng chịu sự tàn phá của bão, gió vì nó có rễ ăn sâu, các tán nhọn và cành dài. Nó được coi như một hóa thạch sống vì nó đã tồn tại hàng triệu năm mà không thay đổi hình dạng, phân bố chủ yếu ở Trung Quốc và một số ít ở Nhật Bản.

Từ năm 1995, Việt Nam đã nhập một số cây về trồng ở Sapa nhưng không phù hợp khí nhưỡng và địa hình nên cây phát triển rất chậm. Ở hiệu thuốc, bạch quả thường chưa được sử dụng rộng rãi vì loại cây này rất hiếm ở Việt Nam.

Bạch quả có vị gì?

Theo nghiêm cứu nhiều nơi, nhiều lĩnh vực khác nhau có các nhận định:

  • Theo Trung dược đại từ điển: quả có vị ngọt, chát, đắng, bình tính và có độc.
  • Theo Trung dược học: Có vị đắng, ngọt, chát, tính bình
  • Theo Ẩm thực chính yếu: Vị ngọt đắng, không độc
  • Theo Cương mục: Quả nhỏ hơi ngọt, ăn chín đắng, tính đắng và có độc nhỏ.

Bạch quả phân bố ở đâu?

Bạch quả có nguồn gốc từ Trung Quốc, phân bố chủ yếu ở Trung Quốc và một số ít ở Nhật Bản. Từ năm  1995, Việt Nam đã nhập một số hạt bạch quả về trồng ở Sapa nhưng không phù hợp khí nhưỡng và địa hình nên cây phát triển rất chậm. Ở hiệu thuốc bạch quả thường chưa được sử dụng rộng rãi vì loại cây này rất hiếm ở Việt Nam.

Thu hái và chế biến bạch quả như thế nào?

Thời gian thu hái quanh năm. Lá bạch quả sau khi được thu hái sẽ được mang đi rửa sạch và phơi khô hoặc có thể tán thành bột mịn. Hạt thu hoạch từ các quả chín, sẽ được loại bỏ phần thịt ngoài sau đó rửa sạch và phơi khô. Sau đó đạp bỏ phần vỏ cứng bên ngoài lấy phần nhân bên trong, sấy khô.

Bộ phận dùng làm thuốc của bạch quả

Ở Việt Nam, các nhà thuốc thường sử dụng quả, lá và nhân hạt của bạch quả để làm thuốc.

Các thành phần hóa học những bộ phận của bạch quả:

Nhân bạch quả có chứa: chất béo, tinh bột, protein, tro, đường.

Vỏ bạch quả chứa: Ginkgolic axit, ginnol, bilobol

Lá bạch quả chứa: hợp chất Flavonoic và tecpen.

Tác dụng của bạch quả

  • Tác dụng bổ não, tăng cường trí nhớ.
  • Bạch quả khô chống lão hóa, trí óc minh mẫn và phản ứng nhanh nhạy hơn.
  • Tác dụng an thần, giấc ngủ ngon và sâu.
  • Tăng cường thính giác.
  • Giúp giãn mạch máu, hạ áp suất máu trong mao mạch, tế bào não được phục hồi nhanh chóng.
  • Hỗ trợ điều trị chứng đau nửa đầu.
  • Giúp máu lưu thông dễ dàng đến các chi hỗ trợ điều trị chứng tê cóng tay chân.
  • Hỗ trợ điều trị bệnh liệt dương hữu hiệu qua cơ giúp tăng dung tích và tạo áp suất máu cần thiết cho sự cương cứng.

Người ta thường hay biết đến bạch quả như loại dược phẩm giúp cải thiện trí nhớ, giảm tình trạng mất trí ở người già. Nhưng ngoài công dụng kể trên bạch quả còn trị được rất nhiều bệnh mà ta không ngờ tới:

Tác dụng của bạch quả trị ho, tiêu đờm hiệu quả

Vì có vị đắng nên chúng thường được dùng để điều chế thuốc trị ho, tiêu đờm, bổ phổi. Để phát huy tác dụng của nó, ta lấy lá ngải cứu bọc bạch quả rồi đem nướng chín dùng sau bữa ăn. Sử dụng 6 quả một ngày để nhanh khỏi bệnh.

Tác dụng của bạch quả giúp tăng cường trí nhớ ở người già

Trong quả này có chất flavonoid giúp chống oxy hóa từ đó hệ tuần hoàn được kích thích, tăng cường máu lên não từ đó phục hồi chức năng của các dây thần kinh giúp người già nhớ lâu. Từ đó giúp cải thiện chứng mất ngủ và có giấc ngủ sâu.

Công dụng của bạch quả điều trị suy giảm thị lực 

Suy giảm thị lực là một trong những biến chứng mà bệnh tiểu đường gây ra. Hàm lượng flavonoid dồi dào có trong bạch quả sẽ giúp cho đôi mắt sáng chống nguy cơ bị mù lòa. Nên duy trì uống trà bạch quả mỗi ngày để cải thiện thị lực, giúp mắt sáng khỏe.

Công dụng của bạch quả làm giảm các hội chứng tiền kinh nguyệt

Ở một tuần trước kỳ kinh nguyệt, các chị em thường sẽ hay mất hội chứng tiền kinh nguyệt.  Nó khiến cơ thể mệt mỏi, nhức đầu, chuột rút, đầy hơi và tinh thần dễ cáu gắt.

Để làm giảm các hội chứng này, chị em có thể sử dụng bạch quả để làm giảm cơn đau bụng hay đau ngực. Chất flavonoid có trong quả này sẽ giúp máu được lưu thông lên não, làm giảm cơn khó chịu trong cơ thể từ đó tinh thần sẽ cảm thấy thoải mái dễ chịu

Hạt bạch quả có tác dụng giảm đau nhức, tê bì tay chân

Do lưu thông máu kém nên người già, người ít vận động hoặc ngồi một chỗ quá lâu cũng sẽ mất các bệnh này. Để giảm đau nhức ngoài thay đổi thói quen xấu hằng ngày nên tập thể dục thường xuyên hoặc có thể ăn bạch quả để giúp tăng cường máu lên não, giúp lưu thông máu huyết đến các chi.

Bạch quả có tác dụng giúp làm đẹp cho phái nữ

Các hoạt chất trong loại quả này giúp chống lại quá trình lão hóa, loại bỏ các gốc tự do, giúp lưu thông máu tốt nên có lợi cho quá trình làm đẹp của phụ nữ.

Nó cũng được xem là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, những món ăn từ bạch quả vừa ngon miệng vừa là bài thuốc quý giúp làm sạch phổi, điều hòa máu huyết và làm đẹp cho phụ nữ.

Bạch quả và các món ăn bổ dưỡng từ bạch quả

Hạt bạch quả chuyên dùng trong ẩm thực để chế biến thành các món ăn. Nó có mặt hầu hết trong những món từ sang trọng đến bình dân, nhiều nhất là trong ẩm thực Nhật Bản như: bạch quả nướng, bạch quả rang muối, gà hầm bạch quả, chè bạch quả,…

Bạn cũng có thể nấu các món ăn từ bạch quả đơn giản tại nhà với công thức như sau:

Gà nấu bạch quả:

Nguyên liệu:

½ con gà đã làm sạch

20g rong biển khô

45g hạt sen

50g bạch quả

Cách nấu:

  1. Rửa sạch gà để ráo rồi chặt nhỏ vừa ăn
  2. Thái rong biển ngâm nước
  3. Rửa hạt sen và bạch quả để nguyên hạt
  4. Cuối cùng cho gà, hạt sen và bạch quả, nước dùng vào nồi. Nấu đến khi chín mềm thì nếm nếm cho vừa ăn. Cho rong biển vào nấu sôi 5p sau đó tắt bếp. múc ra bát thưởng thức.

Cách nấu chè bạch quả:

Nguyên liệu:

150g – 200g bạch quả (đã đập vỏ cứng và lột bỏ phần vỏ lụa)

250g đường phèn (tùy sở thích ăn ngọt của mỗi người)

40g nấm tuyết

40g táo đỏ

100 nhãn nhục

1l sữa đậu nành

Cách nấu:

  1. Đầu tiên luộc mềm bạch quả.
  2. Táo đỏ lấy hột rửa sơ qua cho sạch bụi.
  3. Cho đường phèn và sữa đậu nành vào nồi và cho lên bếp để lửa vừa khuấy đều tay.
  4. Cho táo đỏ, bạch quả, nấm tuyết vào. Sữa sôi thì tắt lửa.

Công dụng của hạt bạch quả là gì?

  • Tiêu đờm: Bạch quả có vị ngọt, hơi đắng, có khí ôn. Có công dụng trong việc tiêu đờm, điều trị ho lâu dài, ích khí trừ hen.
  • Cải thiện trí nhớ: Ở người có tuổi thường có tình trạng trí nhớ kém, thành phần của bạch quả có tác dụng cải thiện trí nhớ cho người già, cải thiện tuần hoàn.
  • Lưu thông máu: Giúp tuần hoàn máu và lưu thông máu cho các bộ phận trên cơ thể
  • Chống lão hóa: trong lá cây bạch quả có hợp chất falvonoic, nó là một hợp chất chống oxy hóa mạnh, loại bỏ các gốc tự do.
  • Chữa liệt dương: Giúp khí huyết lưu thông đều đặn, giúp cải thiện các chức năng sinh lý.
  • Cải thiện chức năng tiền đình và thính giác: Có chức năng lưu thông tuần hoàn máu tốt.

Cách dùng và liều dùng bạch quả như thế nào?

  • Mỗi ngày dùng 120mg cao chiết từ lá bạch quả khô làm cho trí óc minh mẫn, phản ứng nhanh nhẹn hơn.
  • Mỗi ngày dùng 40mg cao bạch quả hỗ trợ tăng cường giúp cải thiện trí nhớ và giúp cho cơ thể tập trung tốt hơn.
  • Giúp tăng cường thính giác chỉ bằng 160mg cao bạch quả sử dụng trong 3 tháng liền.
  • Bạch quả còn giúp giãn mạch máu, hạ áp xuất trong mao mạch máu làm cho tế bào não được phục hồi nhanh chóng.
  • Dùng thường xuyên còn giúp chữa chứng đau nửa đầu.
  • Nếu cơ thể xảy ra tình trạng suy thoái do lão hóa thì mỗi lần dùng 40mg cao khô, ngày dùng 2-3 lần giúp cơ thể chống lại tình trạng suy thoái.

Bạch quả và những bài thuốc cực hay từ bạch quả

Bạch quả có nhiều thành phần hóa học và dược lý đa dạng nên nó có nhiều công dụng trong việc chữa bệnh. Ngoài cách thêm vào các món ăn, người ta cũng sử dụng nó như một vị thuốc Đông y đa công dụng. Dưới đây là một số bài thuộc về bạch quả:

Bài thuốc bạch quả điều trị ho, cảm lạnh

Rửa sạch 7 trái bạch quả rồi dùng lá ngải cứu bộc bach quả lại sau đó dùng giấy bọc xung quanh rồi đem nướng chín phần bạch quả.

Sau khi nướng chín, loại bỏ phần ngải cứu chỉ để lai phần bạch quả. Người bệnh có thể ăn nguyên quả, thường sử dụng từ 3-5 quả bệnh tình sẽ giảm.

Bài thuốc bạch quả trị bệnh tiểu tiện quá nhiều

Chọn 10 quả bạch quả rửa sạch và chia thành hai phần bằng nhau. Một phần quả uống chín và môt phần để sống, ăn cả hai thứ cùng một ngày, sử dụng trong 10 ngày.

Bài thuốc bạch quả giúp thanh nhiệt, giải độc

Chè bạch quả và sắn dây là một bào thuốc có công dụng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả.

Bài thuốc bạch quả điều trị nôn ói

Dùng phần thịt của bạch quả cùng với hạch đào rủa sạch để ráo. Giã nhuyễn 2 thứ trên sau đó cho vào nồi cùng một ít nước rồi nấu thành cao. Uống cùng với nước ấm một lần uống 1 muỗng cà phê.

Người có thai có đươc sử dụng bạch quả không?

Vì bản thân bạch quả chứa độc, phụ nữ có thai không được sử dụng bạch quả vì có thể xảy ra nguy cơ cao gây xảy thai hoặc xuất huyết.

Cách nấu bạch quả không bị đắng

Bạch quả cũng giống như hạt sen, khi nấu không sơ chế cẩn thận sẽ có vị đắng. Vị đắng từa bạch quả tuy không khó ăn nhưng không phải ai cũng ăn được, nhất là trẻ nhỏ.

Vì vậy trước khi nấu món gì từ bạch quả bạn nên sơ chế kỹ, trước tiên tách vỏ, gỡ sạch phần vỏ lụa trên thịt quả, rửa sạch. Mặt khác, để ăn không bị đắng nên luộc sơ qua sôi.

Làm như vậy khi nấu chè hay canh bạn sẽ không lo con bạn ngại đắng mà không ăn bạch quả nữa nhé!

Đối tượng sử dụng bạch quả

  • Những người già
  • Người phải học tập, làm việc đầu óc căng thẳng
  • Người bị suy nhược, Người bị suy giảm trí nhớ, hay quên
  • Người bị chứng đau đầu
  • Những người bị chân tay tê, cóng
  • Những người hay bị mất ngủ
  • Những người mắc bệnh ho, có đờm.

Bạch quả được mệnh danh là vị thần dược bổ não hiệu quả nhất. Bạch quả giúp tăng cường trí nhớ, trí óc minh mẫn phản ứng nhanh nhạy hơn và đặc biệt vô cùng tốt đối với người già và những người người phải học tập và làm việc đầu óc căng thẳng.

Những điều cần biết trước khi mua bạch quả ở bất cứ đâu

Bạch quả vừa được dùng như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng vừa được sử dụng trong Đông y để hỗ trợ điều trị bệnh, vì thế bạch quả luôn lọt top đầu sản phẩm bán chạy mà chúng tôi thống kê được.

Cách nhận biết bạch quả loại hảo hạng

  • Nên chọn bạch quả to đều không bị sâu đục.
  • Bạch quả đạt chất lượng là loại chưa tuột hết vỏ. Khi chín, sẽ có màu vàng nâu giống như màu của quả mơ.
  • Bạch quả ở dạng khô sẽ có màu trắng.
  • Mùi bạch quả khi chưa xử lý có mùi hôi hôi.
  • Không nên mua bạch quả đã để lâu hay bị ẩm mốc.
  • Bạch quả có vị ngọt, đắng rất đặc trưng.